L’été, saison des saveurs, s’illustre par une palette de produits frais, parfaits pour les barbecues, planchas et tartares. C’est le moment idéal pour cuisiner certaines viandes estivales. Dans cet article, nous vous proposons un tour d’horizon de ces délices à déguster pendant cette période chaude.
La saison estivale s’étend de fin juin à fin septembre, offrant une multitude d’options culinaires à base de fruits, légumes, fromages, poissons et viandes. Pour profiter de ces trésors de la nature, voici un aperçu des viandes à privilégier cet été.
Quelles viandes savourer en été ?
Durant cette période, plusieurs viandes sont à l’honneur, en particulier pour les grillades. Voici celles à mettre dans votre assiette :
- Agneau, en particulier l’agneau fermier
- Canard, un choix élégant pour vos repas
- Poulet, toujours un classique
- Veau fermier, tendre et savoureux
- Bœuf, idéal pour être grillé
Ces viandes se prêtent à différents modes de cuisson : four, plancha, barbecue, poêle... Les possibilités sont vastes, alors n’hésitez pas à varier les plaisirs !
Les meilleures pièces de viande pour l'été
Certaines pièces sont particulièrement recommandées :
- Pour l'agneau, optez pour le collier, parfait pour les brochettes
- En ce qui concerne le canard, le magret est un must pour les plats raffinés
- Pour le poulet, choisissez les poitrines, filets et ailes, délicieuses au barbecue
- Quant au veau, la longe et le filet confèrent une tendreté idéale
- Enfin, sélectionnez le filet, le rumsteck ou le faux-filet pour des grillades réussies
Recettes estivales avec des viandes de saison
Profitez pleinement des viandes de saison en les intégrant dans des recettes savoureuses. Voici quelques suggestions :
- Agneau en brochettes, agrémenté de menthe et de melon, ou en sandwich avec tomates et radis.
- Brochettes de canard à servir avec taboulé ou wraps sucrés-salés.
- Poulet au barbecue avec marinades, en brochettes avec sauce yaourt, ou encore en salade Caesar.
- Veau, que ce soit en tartare, rôti ou en brochettes accompagnées de coleslaw.
- Bœuf grillé, mariné ou en tagliata, à savourer seul ou en moussaka.
Ces suggestions délicieuses promettent de ravir vos sens et de rendre vos repas estivaux inoubliables.
