Le cheesecake aux mûres et fromage frais, avec sa texture crémeuse et son goût délicatement fruité, est un dessert irrésistible qui ravira tant les passionnés de pâtisserie que les gourmets les plus exigeants. Simple à réaliser, il ne demande que quelques ingrédients pour un résultat digne des meilleures tables. Suivez cette recette facile pour offrir un délice à vos convives.
Durée de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Complexité : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de biscuits sablés
- 80 grammes de beurre
- 600 grammes de fromage frais
- 150 millilitres de crème épaisse
- 150 grammes de sucre
- 3 oeufs
- 200 grammes de mûres
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Robot pâtissier
- Mixeur
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 160°C. Beurrez un moule à charnière pour faciliter le démoulage.
Étape 2
Émiettez les biscuits sablés dans un bol. Faites fondre le beurre puis mélangez-le avec les biscuits pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Tapissez le fond du moule avec ce mélange en le tassant bien. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Étape 4
Dans un grand bol, combinez le fromage frais, la crème épaisse, le sucre et la vanille à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Ajoutez les œufs un par un en continuant de mélanger soigneusement.
Étape 6
Versez la préparation sur la base de biscuits et répartissez les mûres sur le dessus.
Étape 7
Enfournez pendant 45 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 4 heures avant le démoulage.
Astuces du chef
Pour un cheesecake encore plus crémeux, optez pour des mûres surgelées légèrement décongelées ; elles libéreront leur jus pendant la cuisson, offrant ainsi un goût plus riche.
Accords gourmands
Ce cheesecake s'accompagnera merveilleusement d'un thé noir délicatement parfumé ou d'un café corsé, permettant de sublimer les saveurs de la mûre.
Bien que le cheesecake trouve ses origines aux États-Unis, ses racines plongent dans la Grèce antique où il était déjà apprécié pour ses qualités nutritives. En intégrant des fruits, il devient à la fois un dessert classique et innovant, à savourer sans modération.
Imprimer
