Il se pourrait bien que le flan de votre boulangerie ne soit pas tout à fait artisanal. Pour en avoir le cœur net, il suffit d'ouvrir l'œil et parfois… de prendre la poudre d'escampette !
Quel plaisir de savourer une part de flan juste sortie de la boulangerie, n'est-ce pas ? Sur le chemin du retour des courses, vous en profitez souvent pour en déguster une, et parfois, vous endossez même le rôle d'un critique gastronomique. Entre les flans qui évoquent trop l'œuf et ceux dont la texture laisse à désirer, vos exigences évoluent. À juste titre, car cette pâtisserie mérite d'être appréciée à sa juste valeur. Pourtant, on se rend vite compte que derrière leur apparence, certains flans cachent des ingrédients douteux. Découvrons ensemble comment les déceler.
Des ingrédients à surveiller
Une enquête menée par Le Parisien révèle que de nombreux flans sont élaborés à partir de poudre à crème, ce qui signifie qu'ils ne contiennent ni œufs, ni vanille. En prime, beaucoup d'entre eux sont rehaussés de colorants, donnant l'impression d'une production industrielle. Comment faire la différence ? Voici quelques pistes.
Les premiers indices
- La couleur : Un flan d'un jaune vif est souvent le signe d'ajouts de colorants. Préférez des teintes plus naturelles pour un goût authentique.
- La vanille : Un flan de qualité affiche de petits grains noirs réguliers, signe de l'utilisation de vraies gousses de vanille. Si ceux-ci sont trop gros, méfiez-vous ! Certaines boulangeries se contentent de broyer la peau des gousses pour simuler l'effet à moindre coût.
- Le prix : N'oubliez pas de considérer le coût de la part. Pour un flan véritable, attendez-vous à payer au moins 4 euros, prix qui reflète la qualité des ingrédients naturels.
Faites le bon choix
Avec ces indices, vous pourrez facilement déceler les véritables flans artisanaux. Armez-vous de ces conseils pour poursuivre votre quête du meilleur flan dans votre quartier et savourer une expérience authentique. Vous voilà désormais prêt à faire des choix éclairés et à apprécier ce régal sucré dans toute sa splendeur !
