Plongez dans l'univers des saveurs avec cette salade de lentilles et croustillants à l’Emmental. Facile à préparer, elle combine la douceur des lentilles et le goût savoureux du fromage, offrant un plat équilibré qui séduira vos invités. Préparez-la simplement avec des ingrédients facilement disponibles, souvent livrés à domicile.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 300 grammes de lentilles vertes
- 150 grammes d’Emmental râpé
- 100 grammes de farine
- 50 grammes de beurre à température ambiante
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante salée pendant environ 25 minutes. Égouttez-les et mettez-les de côté.
Étape 2
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez l'Emmental râpé, la farine et le beurre ramolli pour former une pâte homogène.
Étape 3
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les croustillants soient bien dorés.
Étape 4
Préparez la vinaigrette en combinant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez les lentilles avec la vinaigrette. Avant de servir, ajoutez les croustillants à l’Emmental sur le dessus.
Astuce du chef
Pour une saveur encore plus riche, n'hésitez pas à incorporer une pincée de cumin ou de paprika à vos croustillants.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette salade, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon blanc, dont les notes fruitées et la fraîcheur rehausseront les arômes du plat.
Saviez-vous ?
La lentille est une légumineuse très nutritive, riche en protéines et en fibres. Cultivée depuis des millénaires, elle est un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde.
