Vous cherchez une nouvelle façon de cuisiner les topinambours ? Essayez ce gratin dauphinois qui allie tradition et innovation ! En remplaçant la moitié des pommes de terre par des topinambours, cette recette apporte une touche originale tout en restant simple à réaliser.
Les ingrédients
- 400 g de topinambours
- 400 g de pommes de terre
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 2 gousses d'ail
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 160°C. Dans une casserole, combinez le lait et la crème. Ajoutez les gousses d’ail pelées, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Chauffer jusqu'à ébullition avant de laisser infuser hors du feu.
- Épluchez les légumes et tranchez-les finement. Beurrez un plat à gratin et alternez les couches de pommes de terre et de topinambours en salant et poivrant entre chaque. Versez le mélange de lait et de crème en ayant retiré les gousses d’ail. Enfournez le tout pendant 1 heure.
Cette recette vous permet de mettre en valeur des légumes souvent méconnus tout en restant fidèle à l'esprit du gratin dauphinois. Idéale pour accompagner vos plats, ce gratin séduit par sa richesse et sa créativité.
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