Préparer une salade complète aux céréales et légumes est une excellente manière d’allier santé et plaisir. Ce plat équilibré, chargé en fibres et protéines, émerveillera vos papilles tout en prenant soin de votre silhouette. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour vos repas quotidiens ou un dîner convivial entre amis.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économie
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 200 grammes de boulgour
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 50 grammes d’amandes effilées
- 50 grammes de raisins secs
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 200 grammes de fromage feta
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cuit-vapeur
- Grand saladier
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa et le boulgour à l’eau claire. Faites-les cuire dans un cuit-vapeur pendant environ 20 minutes.
Étape 2
Égouttez et rincez les pois chiches à l’eau froide.
Étape 3
Dans un grand saladier, combinez le quinoa, le boulgour, les pois chiches, les amandes et les raisins secs.
Étape 4
Préparez la vinaigrette en fouettant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, les herbes, le cumin, le sel et le poivre.
Étape 5
Incorporez la vinaigrette à la préparation et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 6
Émiettez le fromage feta sur la salade juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, faites légèrement griller les amandes à sec dans une poêle avant de les incorporer à la salade. Cela ajoutera une agréable touche de goût toasté.
Accords mets et vins
Accompagnez cette salade d’un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Sauvignon blanc, qui mettra en valeur la fraîcheur de ses ingrédients.
Originaire de la cuisine méditerranéenne, cette salade complète est idéale pour un repas équilibré, alliant céréales, légumes et fromage pour un apport nutritif formidable.
