Parfaite pour les journées fraîches, cette soupe au chou-fleur, carotte et cumin est une véritable évasion gustative. Simple à préparer, elle saura conquérir petits et grands grâce à ses saveurs réconfortantes.
Ingrédients nécessaires
- 1 pièce de chou-fleur
- 3 pièces de carottes
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 grammes de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation minutieuse
- Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et épluchez les carottes, que vous couperez en rondelles.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoutez le chou-fleur et les carottes, puis laissez revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Intégrez le bouillon de légumes et le cumin moulu. Portez le tout à ébullition avant de réduire le feu et de laisser mijoter pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée et homogène.
- Incorporez la crème fraîche, mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Astuce du chef
Pour rehausser la saveur de votre soupe, n'hésitez pas à faire légèrement griller le cumin à sec dans la casserole avant d'ajouter les légumes. Cela accentuera les arômes et rendra votre plat encore plus savoureux.
Accompagnez cette délicieuse soupe d'un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, qui complétera parfaitement la douceur du chou-fleur et la chaleur épicée du cumin.
