L’ail confit au four est un véritable bijou culinaire, apportant une douceur incomparable et des arômes saisissants à vos plats. Découvrez cette préparation simple qui transformera l’ail en un condiment savoureux pour enrichir vos recettes.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 têtes d’ail
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Gros sel
- Poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Un four
- Un couteau
- Du papier aluminium
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5). Pendant ce temps, préparez les têtes d’ail en coupant la partie supérieure pour exposer les gousses.
Étape 2
Placez les têtes d’ail sur un morceau de papier aluminium. Versez généreusement l’huile d’olive puis ajoutez le thym et la feuille de laurier sur chaque tête.
Étape 3
Assaisonnez avec du gros sel et du poivre selon votre goût. Emballez le tout hermétiquement dans le papier aluminium pour former une papillote.
Étape 4
Enfournez pendant environ 45 minutes. Les gousses doivent devenir tendres et légèrement caramélisées.
Étape 5
Après la cuisson, laissez tiédir l’ail avant de déballer. Pressez chaque gousse pour en extraire la pulpe confite.
Mes conseils de chef
Pour une conservation optimale de votre ail confit, placez-le dans un bocal stérilisé et recouvrez-le d’huile d’olive. Il se conservera plusieurs semaines au réfrigérateur.
Accord parfait
Servez ce délice avec un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui apportera une note de fraîcheur à votre repas.
Une info en plus
L’ail confit est un incontournable dans la cuisine méditerranéenne. Utilisé comme condiment ou en base pour des sauces et tartinades, il accompagne à merveille viandes et légumes grillés.
