Le chou-fleur rôti d’Ottolenghi se démarque par sa combinaison de saveurs et sa simplicité. Ce plat végétarien, délicieux et nourrissant, vous transporte dans un univers gustatif unique.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 chou-fleur
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de zaatar
- Sel de mer
- Poivre noir moulu
Matériel requis
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, découpez le chou-fleur en fleurettes.
Étape 2
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le zaatar, le sel et le poivre. Incorporez les fleurettes de chou-fleur et mélangez pour bien les enrober.
Étape 3
Disposez les fleurettes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à dorure et croustillant.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez du fromage râpé sur le chou-fleur 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Accord mets-vins
Un vin blanc frais et fruité tel qu'un Sauvignon Blanc complementera parfaitement ce plat.
À savoir
Le zaatar est un mélange d'épices courant dans la cuisine du Moyen-Orient, composé de thym, de sésame et de sumac. Si vous n'en disposez pas, remplacez-le par du thym et des graines de sésame.
Comment servir le chou-fleur rôti
Pour une présentation élégante, servez le chou-fleur dans des assiettes individuelles, en le saupoudrant d'un peu de zaatar supplémentaire. Accompagnez avec une salade verte pour un repas équilibré.
