L'été est enfin arrivé, et avec lui, les tomates juteuses de saison. Une créatrice culinaire, connue sous le nom de Papillon Mignon sur Instagram, nous propose une recette simple et rapide de crumble salé à la tomate, parfaite pour vos dîners en plein air.
Alors que les crumbles sucrés sont familiers, connaissez-vous leurs délicieuses versions salées ? Pour réaliser ce plat, il suffit de substituer le sucre par du parmesan, et le beurre par de l'huile d'olive. Cette recette vous permet de varier les plaisirs : crumble aux légumes d'été et chorizo, crumble aux courgettes et au chèvre frais, ou encore un crumble de sardines. Offrez à vos invités un repas original et savoureux, et laissez-vous guider par les 61 000 abonnés de Papillon Mignon.
Les étapes pour réussir votre crumble salé à la tomate
Commencez par émincer un gros oignon rouge et faites-le dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne fondant. Dans la même poêle, ajoutez 700 g de tomates cerises coupées en deux et laissez-les dorer quelques minutes. Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble en mélangeant 100 g de farine, 100 g de parmesan râpé, sel, poivre, ail en poudre et herbes de Provence. Intégrez 70 ml d'huile d'olive, mélangez avec une cuillère, puis façonnez avec vos mains jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
Disposez les tomates dans un plat allant au four, assaisonnez avec sel, poivre, ail en poudre et herbes de Provence, puis incorporez les oignons. Répartissez uniformément la pâte à crumble sur le dessus. Pour un peu de croquant, n'hésitez pas à ajouter des pignons de pin. Enfournez le tout dans un four préchauffé à 200 °C (thermostat 6-7) pendant 25 à 30 minutes.
Des idées de crumbles salés pour l’été
Pour égayer vos repas d'été, explorez d'autres recettes de crumbles salés. Un mélange classique de courgettes et de tomates sauté avec un peu d'ail et de thym frais, garni d'une pâte à crumble à base de farine, parmesan, beurre et une touche de piment d'Espelette, en fait un plat irrésistible. Pensez également à un crumble de poivrons à la feta : faites griller des poivrons au four, épluchez-les, tranchez-les et mélangez-les avec de la feta et de l'origan avant d'enfourner avec votre pâte à crumble.
Il existe de nombreuses alternatives comme un crumble d'aubergines au chèvre frais et thym, un crumble de légumes rôtis au romarin ou encore un crumble de ratatouille. Pour ajouter un goût encore plus gourmand, pensez à incorporer des graines de tournesol, de courge ou du sésame dans votre pâte à crumble.
