Transformez de simples restes de poulet en un plat savoureux et réconfortant avec notre recette de Parmentier de poulet. Parfait pour un repas en famille, ce plat facile saura ravir les papilles des petits comme des grands.
30 minutes
20 minutes
Facile
Ingrédients
- 400 grammes de poulet cuit
- 800 grammes de pommes de terre
- 150 millilitres de lait
- 50 grammes de beurre
- 100 grammes de fromage râpé (optionnel)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Noix de muscade (optionnelle)
- Persil frais pour la décoration
Ustensiles
- Four
- Plat à gratin
- Casserole
- Poêle
Préparation
Étape 1 : Préparation du poulet
Émincez l'oignon et l'ail, puis effilochez le poulet déjà cuit.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à obtenir une texture translucide. Incorporez le poulet effiloché, assaisonnez et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Étape 3 : Préparation de la purée
Épluchez les pommes de terre et taillez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Étape 4 : Écrasement des pommes de terre
Une fois cuites, égouttez et écrasez les pommes de terre avec du beurre et du lait chaud pour réaliser une purée onctueuse.
Étape 5 : Assaisonnement
Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade selon vos préférences.
Étape 6 : Dressage du plat
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez le mélange de poulet au fond d'un plat à gratin et recouvrez-le de purée. Pour les amateurs de fromage, parsemez le dessus de fromage râpé.
Étape 7 : Cuisson finale
Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus délicieux, n'hésitez pas à ajouter des herbes comme du thym ou du romarin lors de la cuisson du poulet.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre Parmentier de poulet, choisissez un vin blanc léger, tel qu'un Chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs du plat.
L'info en plus
Le hachis Parmentier est un classique de la cuisine française, ici réinventé avec du poulet. Ce plat porte le nom d'Antoine-Augustin Parmentier, un pharmacien militaire du XVIIIe siècle qui a popularisé la pomme de terre.
