Appréciez une délicieuse recette de gâteau léger qui marie subtilement le yaourt, la semoule et la rhubarbe. Ce dessert savoureux offre un agréable équilibre entre douceur et acidité, idéal pour ceux qui souhaitent savourer un plaisir gourmand tout en respectant une alimentation équilibrée.
Durées de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes
Facile à réaliser | Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de semoule de blé fine
- 200 grammes de yaourt nature
- 50 grammes de sucre de coco
- 10 grammes de poudre à lever
- 150 grammes de rhubarbe séchée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 grammes d'huile de coco
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau en silicone
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, faites tremper la rhubarbe séchée dans un bol d'eau chaude pendant environ 10 minutes pour la réhydrater.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la semoule de blé et le yaourt jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Ajoutez-y le sucre de coco, la poudre à lever et l'extrait de vanille, puis mélangez soigneusement le tout.
Étape 4
Égouttez la rhubarbe réhydratée et incorporez-la à votre préparation.
Étape 5
Faites fondre l'huile de coco et ajoutez-la à la pâte, puis mélangez bien.
Étape 6
Versez la pâte dans un moule à gâteau en silicone pour éviter qu'elle n'accroche.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, utilisez un couteau : il doit ressortir propre.
Étape 8
Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler.
Astuces de chef
Pour obtenir une texture encore plus légère, n'hésitez pas à fouetter vigoureusement le mélange de yaourt et de semoule avant d'ajouter les autres ingrédients. Cela favorisera un meilleur gonflement lors de la cuisson.
Boisson conseillée
Pour accompagner ce gâteau, optez pour un thé vert léger, un mariage de saveurs tout en délicatesse.
À savoir
La rhubarbe est réputée pour son goût acidulé et constitue une excellente source de fibres et de vitamines. Son association avec la douceur du yaourt et de la semoule en fait un dessert équilibré et savoureux.
