Ces petites douceurs sont parfaites pour conclure un repas en beauté. Leur alliance de chocolat et noisettes ravira les gourmands !
Ingrédients et préparation
- 1 moule carré ou rectangulaire, huilé
- 200g de chocolat noir
- 100g de noisettes, concassées
- 150g de sucre
- 75g de miel
- 50g de beurre
- 100ml de crème fraîche
Étapes de réalisation
1. Préparation du moule : Huilez un grand moule en vue de verser le caramel. Concassez les noisettes et mettez de côté.
2. Fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie pour qu'il devienne onctueux. Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre, le miel, le beurre et la crème.
3. Cuisson du caramel : Placez la casserole sur feu doux et mélangez avec une cuillère en bois. Lorsque la préparation commence à mousser, restez vigilant et remuez jusqu'à obtenir une couleur brune. Incorporez immédiatement le chocolat fondue et les noisettes concassées.
4. Refroidissement : Versez le mélange dans le moule. Laissez ensuite refroidir. Lorsque le caramel est tiède et légèrement ferme, dessinez des petits carrés à l’aide d’un couteau.
5. Découpe et conservation : Une fois le caramel totalement refroidi, cassez-le le long des tracés marqués. Conservez les morceaux dans une boîte hermétique et servez-les avec un café pour une expérience gustative parfaite.
Credit photo : Sucré Salé
