Les boulettes de viande à la tomate sont un incontournable de la cuisine familiale. Savoureuses et réconfortantes, elles se préparent facilement et ravissent les papilles des petits comme des grands. Ce plat chaleureux promet des moments de partage autour de la table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : économique
Ingrédients
- 500 g de viande hachée (bœuf ou porc)
- 50 g de chapelure
- 1 œuf
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1 c. à café d'oignon en poudre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 boîte (140 g) de concentré de tomates
- 1 c. à café d'origan séché
- 1 boîte (400 g) de tomates pelées
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre selon le goût
Ustensiles nécessaires
- 1 grand bol
- 1 grande poêle
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec la chapelure, l'œuf, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le cumin ainsi que le sel et le poivre. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 2
Formez des boulettes de la taille d'une noix avec la préparation obtenue.
Étape 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Incorporez le concentré de tomates et les tomates pelées, que vous écraserez légèrement avec une cuillère en bois. Ajoutez l'origan séché.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient bien cuites.
Étape 6
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.
Astuces de chef
Pour des boulettes encore plus moelleuses, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait dans le mélange avant de former les boulettes.
Accord vin
Un vin rouge italien comme un Chianti se marie parfaitement avec ces boulettes de viande à la tomate, équilibrant agréablement les saveurs du plat grâce à ses arômes fruités.
En savoir plus
Les boulettes de viande sont un plat apprécié mondialement, chaque culture apportant sa touche personnelle. En Italie, il est courant de les servir avec des pâtes et une sauce tomate généreuse.
