Réalisez des beignets savoureux et économiques grâce à ces recettes simples. Préparez-vous, vous allez les adorer !
Changez des beignets sucrés que l'on consomme habituellement lors de Mardi gras et découvrez nos délicieuses variations salées à base de poulet. Équipez-vous d'œufs, de farine et d'huile de friture pour vous lancer dans ces recettes. Parmi nos suggestions, vous trouverez des inspirations venues du Brésil et des Antilles, idéales pour éveiller vos papilles. À vos fourneaux !
Recette de beignets de poulet simples
Pour préparer des beignets de poulet moelleux, ajoutez de la mie de pain à votre préparation pour garantir une texture parfaite.
Ingrédients :
- 1 poulet de 1,2 kg (ou 6 morceaux)
- 10 brins de persil
- 1/2 cuil. à café de thym
- 1/2 cuil. à café de paprika doux
- Sel et poivre
- Huile pour friture
Pâte à beignets :
- 200g de farine
- 2 œufs
- 15cl de bière
- Sel et poivre
Préparation :
- Mélangez les œufs et la farine tamisée. Ajoutez la bière afin d’obtenir une pâte onctueuse. Salez et poivrez. Laissez reposer.
- Coupez le poulet en morceaux et assaisonnez avec le thym et le paprika. Salez et poivrez également.
- Cuisez les morceaux au cuit-vapeur pendant 20 minutes. Laissez tiédir.
- Chauffez l'huile à 170°C. Enrobez les morceaux de poulet de pâte avant de les plonger dans l'huile par paires, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant, puis servez avec du persil frit pour la touche finale.
Beignets de poulet en brochettes de citronnelle
Pour une recette parfumée et douce à la citronnelle, suivez ces étapes simples.
Ingrédients :
- 400g de blancs de poulet
- 80g de chapelure
- 40g de mie de pain
- 5cl de lait
- 2 œufs
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 petit morceau de gingembre
- 5 brins de coriandre
- 5 tiges de citronnelle
- 1 citron vert
- 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
- 1 yaourt grec
- 1 cuil. à café de moutarde douce
- Huile à friture
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites tremper la mie de pain dans le lait. Coupez le poulet en morceaux et faites mariner avec la sauce soja, le gingembre, une partie de la coriandre et le citron vert pendant une heure au frigo.
- Préparez une sauce avec le yaourt, l'huile de sésame et le gingembre. Mixez le poulet avec la mie de pain égouttée.
- Formez des boulettes, trempez-les dans les œufs battus puis roulez-les dans la chapelure. Faites frémir dans l’huile jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
- Servez sur des tiges de citronnelle avec la sauce au yaourt.
Acras de poulet
Ces beignets populaires aux Antilles sont pimentés pour une expérience explosive !
Ingrédients :
- 500g de blancs de poulet hachés
- 2 gousses d'ail
- 5 échalotes
- 1 botte de persil plat
- 250g de farine
- 1 œuf
- 10 gouttes de Tabasco
- 2l d'huile à friture
- Sel et poivre
Préparation :
- Mélangez l'ail, les échalotes et le persil pour en faire une purée que vous ajouterez au poulet haché.
- Dans un saladier, préparez une pâte avec la farine, l'œuf, de l'eau et le Tabasco. Mélangez avec le poulet.
- Laissez reposer au frigo une heure. Faites frémir des cuillerées de pâte jusqu’à dorure pour obtenir des acras croustillants.
Coxinhas au poulet
Un classique brésilien à savourer absolument, ces beignets sont un véritable régal.
Ingrédients :
- 1 petit poulet
- 360g de farine
- 150g de chapelure
- 2 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 10 brins de persil
- 1 cube de bouillon
- 1 cuil. à soupe de sauce pimentée
- 4 cuil. à soupe d'huile
- Huile pour friture
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites cuire le poulet avec l’oignon, l’ail et de l’eau pendant 30 minutes. Effilochez-le ensuite et mélangez avec le persil et la sauce pimentée.
- Préparez une pâte en mélangeant le liquide de cuisson, le cube de bouillon et la farine. Façonnez des boulettes et farcissez-les avec le poulet.
- Roulez-les dans les œufs battus et la chapelure avant de frémir dans l’huile jusqu'à obtenir une belle dorure. Servez chaud.
