Une recette parfaite pour tous les amateurs de saveurs audacieuses !
Préparation des cromesquis
Pour commencer, découpez le chorizo en petits dés et ciselez le persil frais. Incorporez ces ingrédients aux rillettes de poulet et façonnez des boulettes.
Ensuite, préparez trois assiettes : l'une avec de la farine, la deuxième avec des œufs battus et la dernière avec de la chapelure. Panez chaque boulette en les passant d'abord dans la farine, ensuite dans les œufs, puis dans la chapelure. Faites-les cuire à la friteuse ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Préparation du ketchup maison
Pour un accompagnement savoureux, réduisez le coulis de tomate dans une casserole jusqu'à ébullition.
En parallèle, faites suer des échalotes dans une poêle. Mélangez bien et laissez mijoter à feu modéré pendant environ 10 minutes. Déglacez ensuite avec un peu de vinaigre, ajoutez une touche de sucre, puis incorporez le coulis de tomate réduit.
Portez le tout à ébullition, puis laissez infuser durant 15 minutes. Votre ketchup artisanal est désormais prêt à être dégusté avec ces délicieuses boulettes.
