Dites adieu aux fraises insipides : cette experte nous conseille les meilleures variétés pour se régaler dès le début du printemps !
Le mois de mars marque le grand retour des fraises sur les étals, avec leur couleur rouge éclatante et leur arôme enchanteur. Cependant, face à cette abondance, il devient difficile de faire un choix judicieux. Il n'est pas rare de se retrouver avec des fraises qui, bien qu'impressionnantes par leur taille, se révèlent plutôt décevantes en termes de goût. Ces fruits, souvent importés, ne sont que très peu mûrs et manquent de saveur. Pour éviter ce genre de désillusion, Emeline Vanespen, directrice de l'AOPn (Association des Organisations de Producteurs Nationaux) de fraises, partage ses conseils pour choisir les meilleures fraises.
Souvent, les fraises qui attirent le regard sont les plus grandes et colorées. Ces fraises importées, provenant de pays comme l'Espagne, peuvent être d'un rouge profond, mais leur taille ne garantit pas la qualité gustative. Selon Emeline Vanespen, ces fraises sont généralement récoltées avant d'être entièrement mûres afin d'éviter qu'elles ne s’écrasent lors du transport. En revanche, pour des saveurs authentiques, il est conseillé de se tourner vers les variétés françaises, soigneusement sélectionnées pour leur goût.
Les fraises françaises, comme la Gariguette, sont les premières à mûrir en mars. Leur forme allongée et leur goût légèrement acidulé en font une option idéale. Pour une saveur encore plus intense, la Ciflorette est à privilégier. Bien que sa couleur orangée puisse prêter à confusion, cette fraise est un véritable délice à croquer, évoquant la douceur d'un bonbon. Grâce à ces astuces, les déceptions gustatives appartiendront au passé.
