L'influence d'une alimentation riche en légumes sur notre longévité pourrait être plus significative qu'on ne le pense, surtout chez les hommes. Une étude récente a montré que les personnes suivant un régime végétarien présentent une diminution de 12 % des risques de mortalité par rapport à celles qui consomment de la viande.
Les résultats, publiés dans la revue médicale américaine JAMA Internal Medicine et relayés par le Wall Street Journal, viennent d'une recherche menée sur 73 308 membres de l'Église adventiste du septième jour, un groupe qui promeut un mode de vie végétarien.
Une étude encourageante
Les chercheurs ont scruté le régime alimentaire ainsi que les causes de mortalité des participants durant près de six ans. Ils ont constaté que les végétariens avaient 12 % de chances en moins de décéder par rapport à leurs pairs carnivores. En effet, ces derniers semblent moins protégés contre des maladies graves telles que les maladies cardiaques, le diabète et les insuffisances rénales.
Qualité des aliments avant tout
Contrairement à une idée reçue, le nombre de calories consommées ne semble pas être déterminant ; ce serait plutôt la qualité des ingrédients et la consommation de plantes et de légumes qui offrirait une meilleure protection de la santé. Les chercheurs notent que cet avantage est particulièrement prononcé chez les hommes, tandis que chez les femmes, les résultats semblent moins marqués.
Les limites de l'étude
Cependant, il est important de souligner que l'étude n'a pas mis en évidence de protection contre le cancer : les taux de cette maladie se sont révélés similaires chez les végétariens et les carnivores.
