Il existe des solutions économiques pour se régaler avec du poisson de qualité. Laurent Mariotte a trouvé le bon filon pour profiter des délices marins sans exploser son budget.
Avec la hausse des prix, les Français ajustent leurs habitudes alimentaires. En effet, « ces six derniers mois, la consommation de poissons et de fruits de mer a chuté de 40 % », comme le souligne France Bleu. Entre les alternatives surgelées, souvent peu qualitatives, et la nécessité d'économiser, il devient crucial de connaître les bons plans pour se nourrir correctement.
Le marché : un trésor à explorer
Dans sa dernière vidéo sur Instagram, Laurent a relevé le défi de réaliser une recette de poisson à petit prix. Plutôt que de se rendre en grande surface, il a choisi d'explorer le marché local. « Il faut aller au marché lors de sa fermeture. À ce moment-là, on peut dénicher des poissons, bien que moins attrayants, à des prix défiant toute concurrence », révèle-t-il. Les petites imperfections des poissons n'altèrent en rien leur fraîcheur.
Des opportunités à saisir
Les fins de marché sont souvent synonymes de bonnes affaires. Les poissons qui n'ont pas été vendus, bien que moins séduisants physiquement, sont souvent proposés à des tarifs très avantageux. Ainsi, vous pourriez croiser des variétés comme la vieille, le chinchard ou le grondin, tous idéaux pour concocter une délicieuse soupe de poisson.
Vers des choix variés et économiques
En plus des espèces mentionnées, vous pourriez également trouver d'autres poissons à prix réduits, comme la plie, qui, malgré son apparence, constitue une excellente option pour des filets savoureux. En explorant les marchés à la bonne heure, vous assurez ainsi votre panier tout en respectant votre budget.
