L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) a récemment actualisé ses recommandations pour favoriser une alimentation équilibrée. À l'honneur : une augmentation de la consommation de légumes, de fruits, de céréales, et une réduction de la viande.
Le message clé demeure : consommer cinq fruits et légumes par jour. Cependant, l'Anses souligne l'importance d'incorporer également des céréales complètes, telles que le pain, les pâtes et le riz complets, au lieu des produits raffinés. De plus, les légumineuses comme les pois chiches, lentilles et fèves sont à privilégier pour diversifier les sources de protéines.
Éviter les excès alimentaires
Il est crucial de ne pas céder à la tentation en matière d'excès, notamment en ce qui concerne la charcuterie, qui est limitée à 25g par jour, ou les boissons sucrées, qui ne devraient pas dépasser un verre quotidien. Bien que la viande ait sa place dans l'alimentation, l'Anses conseille de ne pas dépasser 500g par semaine pour les viandes autres que la volaille. De plus, il est recommandé de consommer du poisson deux fois par semaine, en privilégiant les variétés grasses comme les sardines ou le maquereau.
Quant au sel et au sucre, bien qu'ils ne soient pas complètement interdits, leur consommation doit rester modérée pour préserver la santé.
Vers un équilibre nutritionnel
Ces nouvelles recommandations visent à répondre aux besoins nutritionnels essentiels tout en minimisant le risque de maladies chroniques, notamment cardiovasculaires. L'Anses insiste également sur l'importance de diversifier les menus et les sources d'approvisionnement afin de se prémunir contre certains contaminants tels que l'acrylamide, présent dans certains aliments cuits à haute température, ou le plomb.
Source : L’Anses actualise les repères de consommations alimentaires pour la population française, 23 janvier 2017
