Les paupiettes de veau, un plat emblématique de la gastronomie française, se préparent ici avec une rapidité déconcertante grâce au Cookeo. Idéal pour ceux qui désirent savourer des plats mijotés tout en économisant du temps, ce délice ne compromet en rien le goût.
15 minutes
20 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 4 paupiettes de veau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 carottes
- 400 grammes de tomates pelées en dés
- 200 millilitres de bouillon de veau
- Farine
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cookeo ou autre multicuiseur
Préparation
Étape 1
Hacher : Émincez finement l’oignon et l’ail.
Étape 2
Saisir : Faites dorer les paupiettes dans le Cookeo avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Étape 3
Saupoudrer : Ajoutez une cuillère à soupe de farine sur les paupiettes dorées pour les enrober légèrement.
Étape 4
Incoporez l’oignon haché, l’ail, les carottes coupées en rondelles, les tomates en dés et le bouillon de veau.
Étape 5
Activez la cuisson sous pression pour environ 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour des paupiettes encore plus savoureuses, laissez-les mariner dans un mélange d’herbes aromatiques avant la cuisson.
Accord met vin
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin rouge léger tel qu’un Beaujolais ou un Pinot Noir, qui mettra en avant la délicatesse du veau tout en ajoutant une note fruitée.
L’info en plus
Un peu d’histoire : La paupiette, souvent nommée ‘alouette sans tête’ dans certaines régions, est une escalope fine enroulée autour d’une farce à base de viande hachée. Son adaptation est infinie, vous permettant de personnaliser ce plat selon vos envies.
