Transformez les radis roses en un plat gratiné étonnamment savoureux. Idéal pour éblouir vos convives, ce gratin réinvente ce légume croquant en une entrée chaude ou un accompagnement inattendu.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
- 2 bottes de radis roses
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 gousse d’ail
- 20 g de beurre
- sel, poivre et noix de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Moulin à légumes ou couteau bien aiguisé
- Râpe à fromage
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez bien les radis et retirez les fanes ainsi que les racines.
Étape 3
Coupez les radis en fines rondelles. Utilisez un moulin à légumes ou un couteau.
Étape 4
Frottez le plat à gratin avec la gousse d’ail pelée pour infuser une subtile saveur, puis beurrez-le généreusement.
Étape 5
Disposez une couche de rondelles de radis au fond, assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez une pincée de noix de muscade moulue.
Étape 6
Répétez le processus en superposant les couches de radis.
Étape 7
Nappez le tout avec la crème fraîche et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Étape 8
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure et des radis tendres.
Astuces de chef
Pour un gratin encore plus gourmand, intégrez quelques fines tranches de pommes de terre entre les couches de radis. Cela apportera douceur et consistance à votre plat.
Accord met-vin
Pour harmoniser avec les saveurs douces et légèrement piquantes du gratin, choisissez un vin blanc sec comme un Bourgogne Aligoté. Sa vivacité apportera une belle complémentarité aux notes terreuses des radis.
Infos supplémentaires
Le saviez-vous ? Cette recette simple est parfaite pour faire découvrir ou redécouvrir le goût des radis cuits. La cuisson atténue leur piquant tout en conservant leurs bienfaits nutritionnels.
