On n'a pas toujours le temps de faire tremper les légumes secs toute une nuit. Voici une astuce pour les savourer en seulement quinze minutes !
Un envie soudaine de cassoulet, de chili con carne ou, pour quelque chose de plus léger, d’une salade de pois chiches ? Ces plats à base de légumes secs nécessitent généralement de nombreuses heures pour que les légumes s’hydratent dans de l'eau froide. Cependant, une simple méthode permet de réduire ce temps. En ajoutant une cuillère à café de bicarbonate de soude dans votre eau, vous pouvez diminuer l'attente de quelques heures.
Recette express pour cuisiner vos légumes secs
Mais si vous êtes pressé et que vous ne pouvez pas consacrer la nuit à ce processus, voici une approche rapide :
- Commencez par plonger directement vos légumineuses dans de l'eau froide.
- Faites-les bouillir dans un récipient couvert.
- Après l’ébullition, laissez reposer hors du feu pendant environ quinze minutes.
- Enfin, égouttez-les et ils sont prêts à être cuisinés.
Plus besoin d'attendre des heures pour savourer ces délices ! (Avertissement amical d'un lecteur)
