Savourez des pâtes à la bolognaise en un éclair

Redécouvrez le plat emblématique des pâtes à la sauce bolognaise, une recette intemporelle et facile à réaliser.

La célèbre sauce bolognaise, ou ragù alla bolognese, est réputée pour son association classique de viande et se retrouve dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Ornella, l'inspirante créatrice de @repas_du_quotidien, nous livre une version express de ce délice culinaire.

La recette express des pâtes à la bolognaise

Il existe plusieurs variations de la sauce bolognaise. La recette d'Ornella se démarque par sa rapidité. Traditionnellement, la recette de Bologne inclut des légumes tels que carottes et céleris, du vin ainsi que de la pancetta.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de bœuf haché
• 4 cuillères à café d’épices mexicaines
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 120 g de tomates semi-séchées
• 350 g de pâtes
• 400 g de sauce tomate
• 100 g de cheddar râpé

Instructions de préparation :

1. Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez les pâtes et cuisez-les selon les indications du paquet.
2. Dans une poêle, faites revenir le bœuf haché avec un filet d'huile d'olive et intégrez les épices.
3. Hachez finement l’oignon et l’ail.
4. Réservez la viande, puis dans la même poêle, ajoutez les tomates séchées, l’oignon et l’ail. Laissez mijoter.
5. Incorporez la sauce tomate, ajoutez le bœuf haché, et laissez chauffer.
6. En fin de cuisson, ajoutez le cheddar râpé, les pâtes égouttées et mélangez bien. Servez chaud.

Les origines des spaghetti à la bolognaise

Célébrée pour sa composition d'oignons, de sauce tomate et de bœuf haché, la sauce bolognaise n'est pourtant que rarement associée aux spaghetti en Italie. D'après le maire de Bologne, Virginio Merola, cette association est erronée, car dans sa ville natale, des tagliatelles sont généralement servies avec cette sauce.

Cette confusion remonte à la Seconde Guerre mondiale, lorsque des soldats britanniques, goûtant des tagliatelles à la viande à Bologne, les ont désignées par méprise comme des spaghetti. À noter qu'en réalité, ces derniers ont leurs racines à Naples.