Elles figurent parmi les plats emblématiques de la saison estivale. Les courgettes farcies, avec une savoureuse garniture à la sauce tomate, olives et fromage, ne manquent jamais de ravir les papilles.
En été, les marchés regorgent de légumes frais comme les tomates, aubergines et poivrons. La courgette, star incontestée, peut être préparée de multiples façons. Que ce soit dans un curry de courgettes au chorizo accompagné de riz basmati, une frittata aux courgettes et tomates séchées, ou des croquettes au cheddar pour l'apéritif, les options sont variées. Parmi les recettes les plus appréciées, la courgette farcie se prête à de nombreuses interprétations. La créatrice culinaire sous le nom recettes.de.m partage sur TikTok sa version unique de courgettes farcies à la sauce tomate, olives et fromage avec plus de 1 000 abonnés.
Les ingrédients essentiels
- Courgettes
- Sauce tomate
- Fromage râpé
- Olives vertes
- Tomates cerises
- Persil frais
- Huile d’olive
Les étapes de préparation
- Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement.
- Étalez une couche de sauce tomate sur toute la courgette.
- Saupoudrez de fromage râpé selon votre goût.
- Découpez les olives vertes et les tomates cerises en deux.
- Disposez les moitiés de tomates et d'olives en alternant sur la courgette jusqu'à la fin.
- Parsemez de persil haché et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
- Enfournez pendant 20 minutes à 180 °C (thermostat 6). Et voilà, c'est prêt !
Pour une assiette colorée, accompagnez vos courgettes d'un riz basmati, de quinoa ou de pommes de terre vapeur. Pour un repas léger, une salade verte ou des crudités s'imposent. Rien ne vous empêche d'opter pour une touche d'originalité avec de la polenta.
Bien sélectionner vos courgettes
Il est intéressant de noter que la courgette est une courge récoltée avant sa pleine maturité. Choisissez des courgettes petites mais lourdes pour une texture savoureuse. Les grandes courgettes tendent à être plus fibreuses et peuvent avoir des pépins amers, tandis que les petites offrent une chair tendre et juteuse. Optez pour celles avec une peau brillante et un pédoncule ferme. Si vous trouvez des courgettes avec la fleur encore attachée, leur fraîcheur est assurée, et ces fleurs peuvent également être délicieuses en cuisine. Conservez vos courgettes au frais, dans le bac à légumes du réfrigérateur, pendant 4 à 6 jours.
