Qui ne craque pas pour le butternut? Cette recette innovante, inspirée par Pinterest, l’intègre dans la célèbre méthode de cuisson hasselback. En incisant le légume, nous obtienons une texture fondante tout en préservant une belle présentation.
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Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Butternut hasselback
Cette méthode fonctionne à merveille avec le butternut. N'hésitez pas à l'essayer avec d'autres légumes d'hiver comme le céleri ou le rutabaga pour une touche créative dans vos plats.
Prêts à essayer cette recette succulente?
Découvrez aussi ma recette de pommes de terre hasselback ici.
Hasselback butternut à la feta et grenade
Un plat à la fois fondant et savoureux, parfait comme accompagnement végé ou avec de la viande.
- Conservation : 3 jours au réfrigérateur, sous vide 5 jours, congelation jusqu'à 3 mois.
Ingrédients
- 2 courges butternut
- 1 grenade
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de feta
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez l'oignon et ciselez-le finement.
- Coupez les butternut en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et pelez-les. Réalisez des incisions sans couper jusqu'au bout, en utilisant des baguettes pour guider la découpe. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Dans un bol, mélangez le miel, l'huile d'olive, la pâte de curry et le paprika. Badigeonnez les butternut de ce mélange. Salez et poivrez, puis enfournez à 200 °C pendant 1 heure en arrosant régulièrement.
- Mélangez le jus de citron, les graines de grenade, l'oignon rouge et la feta émiettée. Salez et poivrez, puis servez sur les butternut grillés.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 228 kcal
- Carbohydrates : 43 g
- Protéines : 7 g
- Gras : 6 g
- Fibre : 8 g
- Vitamine A : 32145 IU
- Calcium : 279 mg
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