Cyril Lignac a toujours une recette à partager ! Le 24 août 2023, dans son émission Tous en cuisine, il a proposé un tiramisu au citron et aux fraises. Nous vous révélons les ingrédients et les étapes de cette préparation délicieuse.
Pour clore un repas en beauté, quoi de mieux qu'un dessert acidulé ? C'est exactement ce que propose Cyril Lignac avec son tiramisu au citron et aux fraises. Diffusé le jeudi 24 août sur M6 à 18h35, le chef vous guide en direct ou en replay sur la plateforme 6play. Voici les détails pour réaliser ce succulent tiramisu.
Les ingrédients nécessaires
Dans cette recette, le chef utilise une base classique de tiramisu, mais y apporte une touche d'originalité en remplaçant le café par des saveurs estivales. Voici les ingrédients à rassembler :
- 3 citrons jaunes
- 30 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
- 5 cl d'amaretto
Pour la crème mascarpone :
- 3 jaunes d'œufs
- 105 g de sucre en poudre
- 150 g de mascarpone
- 1 citron jaune pour le zeste
- 350 g de crème liquide entière de 35% MG, bien froide montée en chantilly
- 250 g de fraises fraîches équeutées
- 28 biscuits à la cuillère
Préparation du tiramisu au citron et aux fraises
La préparation de ce dessert est flexible : n'hésitez pas à varier les fruits selon les saisons. Pour réaliser ce tiramisu, vous aurez besoin d'une passette ou d'un tamis.
- Portez à ébullition l'eau dans une casserole, puis ajoutez le zeste des 3 citrons et le jus d'un citron. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Une fois bouilli, passez le mélange dans une passette, récupérez le liquide dans un saladier, incorporez l'amaretto et laissez infuser quelques minutes.
- Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporez le mascarpone et le zeste de citron, puis continuez à battre jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Incorporez délicatement la chantilly à l'aide d'une maryse.
- Coupez les fraises en petits morceaux. Étalez la moitié de la crème au mascarpone au fond des ramequins. Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop et disposez-les dans la crème. Ajoutez quelques morceaux de fraises et répétez l'opération. Terminez le montage avec des fraises, ajoutez une feuille de menthe et des zestes de citron. Régalez-vous !
Pour suivre Cyril Lignac en cuisine et découvrir cette recette en images, rendez-vous en replay sur 6play. Testez cette recette estivale et faites plaisir à vos invités !
