Préparez un voyage gustatif avec cette recette de roulé salé, où la tomate, le mascarpone et le thym se rencontrent pour un mélange délicieux. Idéal pour un apéritif ou une entrée, il séduira sans aucun doute vos invités. Suivez nos étapes simples et nos conseils pour assurer la réussite de votre plat.
Durée : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de concentré de tomate
- 250 grammes de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 100 grammes de farine
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 50 grammes de parmesan râpé
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand saladier, cassez les œufs et incorporez le concentré de tomate, l'huile d'olive, la farine et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Ajoutez le parmesan, le thym, le sel et le poivre. Remuez bien pour bien combiner les ingrédients.
Étape 4
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, étalez la préparation en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 5
Enfournez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Étape 6
Préparez la garniture en mélangeant le mascarpone avec du thym, du sel et du poivre.
Étape 7
Une fois la pâte sortie du four et légèrement refroidie, étalez la garniture sur toute sa surface.
Étape 8
Roulez délicatement la pâte sur elle-même, en utilisant le papier pour faciliter cette étape.
Étape 9
Emballez le roulé dans du papier aluminium et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'il se raffermisse.
Étape 10
Avant de servir, coupez le roulé en tranches épaisses et dressez joliment sur un plat.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût, n'hésitez pas à ajouter des olives noires hachées à la garniture de mascarpone.
Vin conseillé
Un vin blanc de Provence tel qu'un Côtes de Provence accompagnera parfaitement ce roulé, avec sa fraîcheur et ses notes florales.
Un peu d'histoire
Ce plat prend racine dans la cuisine méditerranéenne, mettant en avant les ingrédients frais et savoureux. L'association de la tomate et du mascarpone avec le thym rappelle la générosité et la chaleur du sud de la France.
