Il existe bien plus que le clafoutis aux cerises ! Cette variante avec des pommes délicatement parfumées à la vanille saura séduire toute votre famille lors du goûter.
Pourquoi ne pas convier vos enfants en cuisine pour réaliser un délicieux goûter ? En effet, rien de tel qu’un dessert fait maison pour éviter les biscuits industriels trop sucrés et chargés d’additifs. Sur son compte TikTok, où elle partage avec plus de 98 400 abonnés ses passions pour la cuisine et la pâtisserie, Hervecuisine propose une recette simple mais délicieuse de clafoutis aux pommes et à la vanille. Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures !
Une recette simple, économique et réconfortante
Pour ce clafoutis qui régale de 4 à 6 personnes, commencez par couper 300 g de pommes en quartiers (pas besoin de les peler, cela vous fait gagner du temps !). Dans un plat à four, déposez 30 g de beurre en petits morceaux et ajoutez les quartiers de pommes. Saupoudrez de 20 g de sucre, puis enfournez le tout pendant 15 minutes à 180 °C.
Pendant ce temps, préparez la pâte : cassez 4 œufs dans un saladier, fouettez-les avec 1 cuillère à café de vanille et 30 cl de lait. Incorporez 50 g de sucre et 70 g de farine, puis mélangez bien. Une fois les pommes prêtes, mélangez-les pour bien les enrober de beurre et de sucre, puis versez votre préparation par-dessus. Enfournez pour 30 minutes à 180 °C. Servez de préférence tiède.
D'où vient le clafoutis ?
Également connu sous le nom de "millard", ce dessert traditionnel nous vient du Limousin. Selon les historiens, il serait apparu au milieu du XIXe siècle, la première trace écrite datant de 1856. Sa simplicité et sa combinaison d'ingrédients de base, souvent disponibles dans nos placards, ont largement contribué à sa popularité. Bien que la recette traditionnelle utilise des cerises, les variantes sont infinies : poires, pêches ou pommes peuvent parfaitement les remplacer, d'où le terme "flognarde" pour les recettes aux pommes.
Quelles pommes choisir pour le clafoutis ?
Pour un clafoutis savoureux, il est préférable d'opter pour des pommes sucrées, qui apportent de la douceur au dessert. Choisissez également des variétés qui tiennent en cuisson pour éviter que votre clafoutis ne devienne une bouillie. Les pommes Golden (ou les pommes AOP du Limousin) sont idéales, tout comme les Gala, Reinette ou Pink Lady. Vous pouvez même mélanger plusieurs variétés pour un goût encore plus riche. Si vous conservez la peau, privilégiez les fruits labellisés AB ou sans résidus de pesticides.
