Avec le retour des températures fraîches, l'envie de plats réconfortants se fait ressentir. Si la tartiflette est souvent la star de l'hiver, une créatrice culinaire renommée nous propose une alternative plus légère : la poireauflette. Une idée gourmande à adopter sans hésiter !
Alors que nous venons à peine d'entrer dans l'automne, des températures dignes de novembre nous rappellent l'arrivée de l'hiver. Dans le Sud, le climat reste clément, mais dans le nord, le froid précoce nous incite à déguster des mets chaleureux. La tartiflette, ce plat savoyard apprécié, réchauffe nos cœurs et nos papilles. Cependant, ce délice peut parfois être un peu lourd. Pour concilier plaisir et légèreté, Monelle Godaert nous présente la poireauflette.
La poireauflette : une recette appréciée des enfants
Les enfants adorent généralement la tartiflette avec ses pommes de terre, fromage et bacon, un véritable repas réconfortant. Mais pour maintenir une alimentation équilibrée, il est essentiel d'intégrer davantage de légumes. C'est là que la poireauflette de Monelle Godaert fait merveille : un moyen astucieux de faire apprécier les légumes aux plus jeunes et de ravir toute la famille.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 5 blancs de poireau
- 1 oignon
- 200 g d’allumettes de bacon
- Huile d’olive
- 1/2 brique de crème fraîche liquide
- Sel et poivre
- 2/3 d’un reblochon
Préparation en quelques étapes :
- Émincer finement les blancs de poireau et l’oignon.
- Rinçer les poireaux pour éliminer les résidus de terre, puis les essorer.
- Dans une grande poêle, faire dorer les allumettes de bacon sans ajouter de matière grasse.
- Préchauffer le four à 220 °C en mode grill.
- Ajouter les poireaux et l’oignon à la poêle, arroser d'huile d'olive et remuer pendant quelques minutes.
- Quand les poireaux sont tendres, ajouter la crème fraîche, mélanger et assaisonner.
- Verser le tout dans un plat à gratin, disposer les tranches de reblochon dessus.
- Passer au four 5 minutes en mode grill.
Conseils pour un reblochon parfait
Pour une poireauflette réussie, la croûte du fromage doit être croustillante sans brûler. Qu'il s'agisse de tranches disposées au-dessus ou de deux moitiés avec la croûte vers le haut, l'important est d'éviter la carbonisation. Recouvrir le plat de papier aluminium au début est une astuce pratique pour atteindre cet objectif.
