Les bienfaits des fanes de radis
Peu caloriques et riches en vitamines (A, B, C, E, K), les fanes de radis apportent également du calcium, fer, potassium et magnésium. Ces feuilles sont une véritable aubaine pour le système immunitaire et favorisent la digestion grâce à leurs propriétés antioxydantes.
Préparation des fanes de radis
Avant de profiter de leurs saveurs, il est essentiel de laver les fanes. Rincez-les soigneusement, puis plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant deux minutes. Égouttez-les dans une passoire, en les pressant pour enlever l'excès d'eau, puis rafraîchissez-les dans un bain d'eau froide.
Variétés de plats à base de fanes de radis
Les fanes de radis peuvent être intégrées dans divers plats pour ajouter une touche originale. Après leur blanchiment, elles se marient parfaitement avec des salades, soupes, omelettes ou même des purées. La légère amertume des feuilles rehausse les saveurs des préparations. Un moyen innovant de les savourer est d'en faire un pesto en mixant les fanes avec des amandes ou noisettes, de l'ail, du parmesan et un filet d'huile d'olive. Cette tartinade est idéale sur des toasts ou avec des légumes frais.
