Pour clore un repas en beauté, Cyril Lignac propose un dessert qui fera fondre les cœurs : un biscuit coulant au chocolat accompagné d'un caramel de fruit de la passion. Une divine expérience gustative vous attend !
Quel meilleur moyen de se faire plaisir que de préparer ce délicieux biscuit coulant au chocolat et caramel de passion? Cette recette a été mise en avant lors de l'émission Tous en cuisine, diffusée la semaine du 21 août 2023. Pour ceux qui souhaitent cuisiner avec le chef en direct, le replay est disponible sur la plateforme 6play, offrant une belle opportunité de suivre les étapes en temps réel.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce dessert savoureux pour quatre personnes, assurez-vous d'avoir en main tous les ingrédients requis :
- 110 g de chocolat noir
- 110 g de beurre
- 60 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- Beurre pour les moules individuels
- 1 fruit de la passion
Pour le caramel de passion :
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 200 g de jus de fruit de la passion
- 1 fruit de la passion
Instructions de préparation
Pour savourer pleinement ce dessert, il est primordial de respecter les temps de cuisson, tout en le dégustant chaud, juste après la sortie du four. Voici les étapes à suivre, en veillant à utiliser des petits moules ronds individuels :
- Préchauffez le four à 190°C. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, préparez le caramel en versant le sucre et le beurre dans une casserole ; mélangez à feu doux jusqu'à obtenir un mélange blond et liquide. Ajoutez le jus de fruit et laissez réduire légèrement.
- Coupez le fruit de la passion en deux et réservez la pulpe. Incorporez la farine et le sucre au mélange chocolat-beurre, puis mélangez bien.
- Dans un bol, battez les œufs en omelette et ajoutez-les progressivement au mélange tout en remuant. Beurrez et farinez les moules individuels, puis versez la pâte.
- Enfournez pendant 7 minutes à 190°C. Une fois cuits, démoulez délicatement en retournant les moules. Servez les coulants sur une assiette, nappés d'une cuillère de caramel de passion et garnis de pulpe de fruit frais.
Pour cuisiner en direct avec le chef, rendez-vous sur 6play et laissez-vous guider par Cyril Lignac depuis son studio de Tous en cuisine, installé dans le sud-est de la France.
