À la recherche d'une douceur fruitée qui ravira vos papilles sans compromis sur la légèreté ? Ce layer cake aux framboises et fraises, accompagné d'une chantilly légère, est la solution parfaite. Facile à concocter, ce dessert saura conquérir petits et grands en quête de fraîcheur.
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : moyen
Coût : économique
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 unités d'œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 250 grammes de fromage blanc 0%
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 2 cuillères à soupe d’édulcorant
- 200 grammes de framboises surgelées
- 200 grammes de fraises surgelées
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Batteur électrique
- Spatule
- Couteau
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel pour obtenir une consistance ferme.
Étape 3
Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et crémeux. Incorporez l'extrait de vanille.
Étape 4
Ajoutez délicatement les blancs montés en neige au mélange de jaunes et de sucre, puis incorporez progressivement la farine mélangée à la levure.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
Étape 6
En attendant que le gâteau cuise, préparez la chantilly légère : mélangez le fromage blanc, la crème liquide et l’édulcorant, puis fouettez jusqu'à obtenir une texture ferme.
Étape 7
Une fois le gâteau refroidi, découpez-le en trois couches horizontales.
Étape 8
Pour chaque couche, étalez une partie de la chantilly et disposez-y les framboises et fraises.
Étape 9
Superposez les couches et terminez par une généreuse couche de chantilly garnie de quelques fruits pour la décoration.
Astuces du chef
Pour une chantilly encore plus gracieuse, placez votre bol et vos fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de les utiliser.
Boisson conseillée
Pensez à accompagner ce dessert d'un thé glacé non sucré pour une touche de fraîcheur.
À savoir
Le layer cake est une spécialité d'origine anglo-saxonne, prisée pour ses couches de saveurs. Cette version allégée permet de savourer ce délice sans culpabilité.
