Universellement appréciée, la pizza offre des possibilités infinies de personnalisation. Laurent Mariotte nous propose une version lumineuse mariant poivrons et ricotta, un véritable délice !
Dans cette recette, Laurent Mariotte s'attaque à la célèbre pizza italienne, ajoutant une touche estivale grâce aux poivrons et à la ricotta. Facile à préparer et nécessitant peu d'ingrédients et de cuisson, cette recette est idéale pour les chaudes journées d'été.
Ingrédients pour la pizza au poivron et ricotta
Pour apporter une dimension croquante et colorée, Laurent Mariotte saupoudre la pâte avec de la polenta.
- 200 g de pâte à pizza
- 250 g de ricotta
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 oignons nouveaux
- Quelques brins d’origan frais
- Huile d’olive
- 1 grosse pincée de polenta
- Farine
- Fleur de sel
- Sel et poivre du moulin
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 250 °C (th.7-8).
- Étalez la pâte à pizza à 1 cm d’épaisseur sur un plan de travail fariné.
- Formez un disque de papier cuisson, saupoudrez-le de polenta, puis étalez la pâte en forme de rond, finissez à la main.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta avec du sel, du poivre, un peu d’huile d’olive et le vert des oignons émincés. Étalez ce mélange sur la pâte.
- Émincez les poivrons et les oignons en rondelles, répartissez-les sur la ricotta, parsemez d’origan et ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Commencez la cuisson de la pizza dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes, puis enfournez pour 5 à 6 minutes selon votre four.
- Coupez la pizza, ajoutez un filet d’huile d’olive et parsemez de fleur de sel avant de servir.
Conseils pour une pâte à pizza maison
Pour réaliser une pâte à pizza, prévoyez du temps pour le repos et la préparation. Optez pour des ingrédients simples : farine, levure, eau, huile d’olive et sel. Une farine à faible teneur en protéines, comme la T65 ou T55, facilitera la digestion.
Pétrissez la pâte, de préférence à l'aide d'un pétrin, mais vous pouvez également le faire à la main. Laissez reposer pour permettre une fermentation optimale avant cuisson.
