Avec ses saveurs épicées, son glaçage onctueux et sa texture douce, le carrot cake a conquis le cœur des gourmets en France. De plus en plus présent dans les salons de thé, il est aussi facile à réaliser chez soi. Laissez-vous tenter par cette recette irrésistible !
Pour certains, incorporer des carottes dans une pâtisserie peut sembler surprenant, mais le résultat est tout simplement savoureux ! Le carrot cake est préparé avec des carottes râpées, de la farine, de la levure, des œufs et du sucre, agrémenté d’épices telles que la cannelle et la muscade. Pour ajouter une touche gourmande, il est surmonté d’un glaçage à base de cream cheese, de sucre vanillé, de miel et de cannelle. Ce mélange harmonieux offre un gâteau riche en goût, parfait pour accompagner une tasse de thé.
L'histoire fascinante du carrot cake
Considéré comme un classique de la cuisine anglo-saxonne, le carrot cake est particulièrement apprécié aussi bien aux États-Unis qu’au Royaume-Uni. Il existe même une journée mondiale dédiée à ce délice ! Cependant, ses origines sont controversées, car certains affirment qu’il serait d’origine suisse, connu sous le nom de “Rüeblitorte”. D'autres avancent qu’il remonte à l’Europe médiévale, où des puddings à base de légumes sucrés étaient courants. Une autre théorie suggère qu’il pourrait dériver d’une recette arabe, le T'Khabis al-jazar, datant du Xe siècle.
Recette du carrot cake facile et savoureux
Le carrot cake est le goûter idéal pour ravir les papilles de toute la famille. Suivez ces étapes simples pour le préparer !
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 300 g de carottes râpées
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 180 g d'huile végétale
- 120 g de noix concassées
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
Pour le glaçage :
- 200 g de cream cheese
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation :
- Préchauffez votre four à 175°C.
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre à l'aide d'un mixeur électrique.
- Ajoutez l’extrait de vanille, la cannelle, la muscade et l'huile tout en continuant à battre.
- Incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez à la spatule pour éviter les éclaboussures.
- Poursuivez le mélange avec le batteur jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les carottes râpées et les noix, puis mélangez délicatement.
- Beurrez et farinez un moule avant d’y verser la préparation.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes et vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage et étalez-le généreusement sur le gâteau.
- Réservez le gâteau au frais pendant quelques heures avant de déguster.
Conserver le carrot cake
Avec son glaçage, le carrot cake se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Pour optimiser sa durée de vie, enveloppez-le dans du papier d’aluminium ou du film plastique. S’il n’a pas de glaçage, il peut être congelé jusqu’à 3 mois en étant bien enveloppé dans du film alimentaire suivi d’un sac de congélation.
