Lors de son émission de cuisine, le célèbre chef Cyril Lignac a présenté le 15 décembre 2021 une recette délicieuse pour les fêtes : le tartare de Saint-Jacques au foie gras et pomme verte. Cette création promet d'ajouter une touche d'originalité à vos repas de Noël.
Si vous êtes fan de fruits de mer, cette entrée est faite pour vous. Avec des recettes variées d'entrées, de plats et de desserts, Lignac nous régale à chaque émission. Le tartare de Saint-Jacques, associé à la richesse du foie gras et à la fraîcheur de la pomme verte, est particulièrement adapté à l'esprit festif tout en étant léger.
les ingrédients nécessaires
Avant de vous lancer dans cette préparation, assurez-vous d'avoir de véritables noix de Saint-Jacques !
- 12 noix de Saint-Jacques + leurs coquilles vides
- 2 tranches de foie gras de canard cru IGP du Sud-Ouest
- 1 pomme verte
- 50 g de vinaigre balsamique blanc
- 1 citron jaune
- 150 g d’huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Matériel requis : Un couteau, une planche à découper, deux saladiers et un fouet.
les étapes de préparation
Premièrement : Commencez par découper les noix de Saint-Jacques en petits dés et déposez-les dans un saladier. Ensuite, taillez le foie gras en cubes en utilisant un couteau chauffé pour une découpe facile.
Pour découvrir les étapes suivantes, n'hésitez pas à consulter le compte Instagram de M6 ou le profil Facebook de Cyril Lignac.
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