Les gnocchis maison, un véritable délice, peuvent être revisités de multiples façons. Pourquoi se limiter aux pommes de terre ? La diététicienne-nutritionniste Jessica Peyrou, connue sous le pseudo @jessidiet.nutrition sur Instagram, vous propose trois alternatives légères et gourmandes pour apporter de la variété à vos repas.
Les gnocchis sont toujours un succès à table, tant auprès des enfants que des adultes. Toutefois, les recettes classiques, bien que savoureuses, peuvent parfois manquer de créativité. Voici trois idées originales qui mettront du soleil dans votre assiette tout en encourageant une consommation accrue de légumes.
Gnocchis aux épinards : une belle touche de vert
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 200 g d'épinards frais
- 250 g de farine
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Mélangez farines et épinards dans un mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Formez une boule sans trop pétrir.
- Dans une casserole d'eau salée bouillante, coupez des morceaux de pâte directement au-dessus. Une fois que les gnocchis remontent à la surface (environ 3 minutes), ils sont prêts.
- Optionnel : faites dorer vos gnocchis dans une poêle avec un peu de beurre et parsemez de parmesan.
Gnocchis aux patates douces : moelleux et légèrement caramélisés
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 300 g de patates douces
- 200 g de farine
- 1 jaune d'œuf
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Faites cuire les patates douces au micro-ondes pendant 8 minutes.
- Écrasez la chair en purée, puis ajoutez la farine et le jaune d'œuf. Formez une boule.
- Procédez comme pour les précédents : coupez des morceaux au-dessus d'une casserole d'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent (environ 3 minutes).
- Pour une touche spéciale, dorez dans une poêle avec un peu de beurre.
Gnocchis aux carottes : colorés et vitaminés
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 200 g de carottes
- 250 g de farine
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Faites cuire les carottes à la vapeur ou à l'eau.
- Mélangez les carottes cuites et la farine dans un mixeur jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez également une boule.
- Suivez la même méthode de cuisson que précédemment.
- Pour finir, dorez ces gnocchis dans une poêle si désiré.
Astuces : Pour des gnocchis encore plus appréciés, vous pouvez les façonner en boudins avant de les découper, puis les marquer avec une fourchette pour une belle présentation.
