NOTRE SÉLECTION - Fatigué des restaurants japonais qui servent des sushis insipides ? Ne cherchez plus ! Voici notre top 10 des adresses qui réservent de belles surprises.
Paris regorge de restaurants de sushis, mais peu d'entre eux se distinguent par leur qualité réelle. Voici dix chefs talentueux qui vous réconcilieront avec cette spécialité nippone.
Moderne chez Akira Back
Pour renouer avec l’art des sushis, direction Akira Back, installé au sein de l'hôtel Prince de Galles à Paris. Ce restaurant une étoile vous plonge dans une cuisine japonaise contemporaine, empreinte des influences coréenne et américaine du chef. Fort d’un parcours aux côtés du célèbre Nobu et d'expériences à travers le monde, chaque assiette est une fusion audacieuse.
Les plats y sont créatifs avec des rolls qui explosent de saveurs, comme celui à base de crevettes en tempura, thon épicé, et mayonnaise chipotle, ou encore celui à l'anguille grillée nappé de foie gras. Ces compositions réinventent le sushi avec un art raffiné.
