Le dernier repas de la journée soulève souvent des questions, notamment l'heure à laquelle il doit être pris. À quelle heure est-il le plus judicieux de dîner ? Les réponses viennent d'un spécialiste en nutrition.
Selon l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), les recherches ne sont pas encore suffisantes pour établir un lien concret entre les heures de repas et la santé. Toutefois, les résultats analysés par les experts suggèrent un « lien entre un apport énergétique élevé le soir et un risque accru d’obésité ».
Autrement dit, le moment de prendre le dîner doit suivre certaines règles. D'après une étude de 2023 menée par Deliveroo, les Français dînent en moyenne à 19h35, bien que cet horaire varie selon les régions. Au nord-est de la France, le repas du soir commence autour de 18h, tandis que dans d'autres parties du pays, il est plutôt pris à 19h20. En Île-de-France, l'heure moyenne du dîner est plus tardive, à environ 19h45, et 12 % des Français dînent même après 20h30. Quelle est donc l'heure idéale pour se mettre à table ?
un dîner tôt : vers 19h ou 19h30
« Il est conseillé de respecter un délai de 12 à 14 heures entre la fin du dîner et le petit déjeuner du lendemain », recommande le Dr Laurent Chevallier, médecin consultant en nutrition. Il précise qu'il est préférable de dîner assez tôt, vers 19h ou 19h30. « Cela permet à l'organisme de digérer correctement avant de se coucher », ajoute l'expert.
De plus, un dîner pris plus tôt aide à éviter le stockage de calories, car aucune dépense énergétique significative ne suit ce repas. Manger tard augmente les risques de prendre du poids.
l'importance de la composition du repas
La nature des aliments consommés au dîner est également cruciale. Certains plats, comme les fritures ou les repas copieux en sauces, peuvent être difficiles à digérer. Si vous en consommez, il est préférable de prévoir un temps de digestion adéquat avant de vous coucher, sous peine d'un sommeil perturbé. En règle générale, optez plutôt pour des protéines (comme les œufs, viandes ou poissons), des légumineuses, ainsi que des céréales et du riz complet. Ces aliments sont riches en tryptophane, un acide aminé qui favorise le bien-être et un meilleur sommeil, idéal pour une soirée sereine.
Remerciements au Dr Laurent Chevallier, médecin consultant en nutrition, attaché au CHU de Montpellier, et auteur de Faites votre révolution alimentaire ! (éditions Fayard).
