Vos enfants boudent les carottes râpées ? L’astuce de Cyril Lignac pourrait bien les convaincre de changer d’avis. Le chef partage un secret qui rend ce plat irrésistible !
Les carottes râpées évoquent souvent des souvenirs peu appétissants de cantines : des crudités fades noyées dans une vinaigrette écœurante. Mais Cyril Lignac a une recette qui va vous faire oublier ces souvenirs. Il annonce sur RTL : "Cette salade de carottes, on va la faire voyager en Orient". Pour y parvenir, il utilise un ingrédient inattendu dans la vinaigrette qui fait toute la différence.
"Ça change des carottes râpées traditionnelles !" insiste Cyril Lignac. Cette recette vous plongera bien loin des plats fades : direction le Maroc ! Le secret réside dans une vinaigrette parfumée, où le vinaigre est remplacé par du jus d’agrumes. Le chef utilise du jus de citron pour apporter acidité et fraîcheur, tandis que le jus d’orange ajoute une douceur exquise. Ce mélange rafraîchissant se marie parfaitement avec la douceur des carottes.
Mais ce n’est pas tout. Cyril ajoute un ingrédient surprenant, rarement utilisé dans les plats salés : "J’ajoute un tout petit peu d’eau de fleur d’oranger". C’est cette touche florale qui transformera votre recette. Attention au dosage : pour 500g de carottes râpées, une petite cuillère à café suffit, sinon, votre salade pourrait avoir un goût sucré trop prononcé.
- Pour sublimer cet ensemble, le chef suggère d’ajouter une pincée de cumin en poudre.
- La vinaigrette se prépare en mélangeant les agrumes, l’eau de fleur d’oranger, du cumin et de l’huile d’olive pour l’émulsionner. Terminez avec quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées.
Il ne vous reste plus qu’à verser cette vinaigrette sur les carottes fraîchement râpées et à mélanger vigoureusement pour bien les enrober. Vos papilles s’envoleront pour un véritable voyage gustatif !
Astuces supplémentaires : Pour une fraîcheur accentuée, le chef recommande d’ajouter quelques suprêmes d’orange à votre salade de carottes.
