Vous prévoyez un dîner entre amis sans vouloir dépasser votre budget ? Optez pour cette délicieuse recette de risotto à la tomate, qui allie économie, saveurs et convivialité. C'est le plat parfait pour combler toutes les papilles !
Le risotto : un classique de la gastronomie italienne ! Apprécié dans le monde entier, ce plat se caractérise par sa texture crémeuse et réconfortante. Pour donner une nouvelle dimension à ce plat emblématique, Clémentine Vaccon, sous le nom @clemfoodie, propose une version à la tomate, savoureuse et festive. La simplicité des ingrédients en fait une option accessible pour vos soirées entre amis, sans faire de compromis sur le goût !
Quel riz choisir pour le risotto ?
En Italie, plusieurs variétés de riz sont idéales pour la préparation du risotto. Pour obtenir une consistance crémeuse, le riz Arborio est le plus recommandé. Heureusement, ce type de riz est largement disponible dans le commerce. Pour garantir la qualité de votre plat, veillez à sélectionner un riz Arborio de bonne provenance, car certains produits peuvent manquer de qualité malgré l'étiquette. Les riz Arborio cultivés en Italie sont souvent les meilleurs.
Recette facile du risotto à la tomate
Pour un repas convivial qui ne vous ruine pas, le risotto à la tomate est un choix idéal. La recette de Clémentine Vaccon, alias @clemsiefoodie, est simple et rapide à réaliser.
Ingrédients :
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 130 g de riz Arborio
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 400 à 500 ml de bouillon de légumes
- 250 g de tomates cerises
- 50 g de pecorino (ou parmesan) râpé
- Sel
- Poivre
- Basilic frais
Préparation :
- Émincez les échalotes et l'ail, puis faites-les revenir dans l'huile d'olive.
- Ajoutez le riz et faites-le sauter 1 à 2 minutes, suivi du concentré de tomates.
- Incorporez le bouillon de légumes et les tomates, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit al dente. Salez avec parcimonie grâce au pecorino.
- Ajoutez le pecorino râpé et mélangez bien le tout.
- Servez avec du basilic ciselé et un peu de poivre. Bon appétit !
Accompagnements pour le risotto
Bien que le risotto soit un plat par lui-même, il peut être agrémenté d'accompagnements. À Milan, le risotto est souvent servi avec de l'osso bucco. Vous pouvez aussi opter pour du poulet, ou même du poisson pour une touche un peu moins traditionnelle.
