Le baba au rhum est un dessert classique de la pâtisserie française, connu pour sa texture aérienne et son goût enivrant de rhum. Ce délice culinaire saura séduire vos convives et se prépare plus facilement qu'on ne l'imagine.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 25 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 10 grammes de levure de boulanger
- 80 grammes de beurre
- 3 œufs
- 50 ml de lait tiède
- 100 ml de rhum
- 200 ml d'eau
- 1 feuille de gélatine
Ustensiles nécessaires
- Moule à savarin
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède, qui doit être légèrement chaud au toucher.
Étape 2
Dans un saladier, incorporez la farine, puis ajoutez le mélange de levure et de lait suivi des œufs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Étape 3
Ajoutez le beurre fondu à la préparation et mélangez soigneusement.
Étape 4
Laissez la pâte reposer pendant une heure à température ambiante pour qu'elle double de volume.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Étape 6
Versez la pâte dans le moule à savarin et enfournez pendant 25 minutes.
Étape 7
Préparez le sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre, puis ajoutez le rhum hors du feu.
Étape 8
Une fois le baba cuit, imbibez-le généreusement avec le sirop de rhum.
Étape 9
Laissez refroidir avant de servir.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, veillez à ce que la pâte repose suffisamment pour doubler de volume. N'hésitez pas à ajuster la quantité de rhum selon vos préférences, car la qualité du sirop joue un rôle crucial.
Accord avec une boisson
Accompagnez votre baba au rhum d'un verre de rhum vieux pour rehausser ses arômes. Ajoutez une touche de cannelle à la boisson pour une profondeur de saveurs supplémentaire.
L'info en plus
Ce dessert emblématique est attribué au pâtissier Nicolas Stohrer, qui l'aurait concocté pour le roi de Pologne. Aujourd'hui, le baba au rhum est un incontournable de la gastronomie française.
