Lorsqu'il s'agit de faire attention à ce que nous mangeons, beaucoup d'entre nous ont tendance à éviter les produits dont les ingrédients sont difficiles à lire ou à prononcer. Pourtant, des experts en nutrition, comme ceux interrogés par Eating Well, nous invitent à ne pas juger trop rapidement.
Une notion souvent mal comprise
L'idée selon laquelle les ingrédients imprononçables seraient nocifs trouve son origine dans des préoccupations légitimes sur la qualité de l'alimentation. Toutefois, cette perception peut être trompeuse. « De nombreux composants nutritifs portent des noms techniques en raison de leur origine scientifique », souligne le diététicien Jen Hernandez. Prenons l'exemple du cholécalciférol, une forme de vitamine D3. Bien qu'il puisse sembler intimidant, il est crucial pour notre bien-être et se trouve dans des aliments comme les poissons gras et les produits laitiers.
Il en va de même pour le terme “tocophérol”, qui englobe divers dérivés de la vitamine E, reconnue pour son rôle protecteur contre le stress oxydatif. Par ailleurs, la riboflavine, mieux connue sous le nom de vitamine B2, est indispensable pour convertir les aliments en énergie et maintenir l'intégrité de notre peau. Cependant, il est essentiel de ne pas ignorer le contexte de chaque ingrédient, car certains noms scientifiques peuvent désigner des composants potentiellement préoccupants.
Comment choisir judicieusement ses aliments ?
Pour faire des choix alimentaires éclairés, la clé est de réduire la consommation d'aliments ultra-transformés. « Plutôt que de s'inquiéter pour chaque étiquette, concentrez-vous sur la qualité de votre alimentation dans son ensemble. Privilégiez les aliments bruts et naturels, tout en intégrant des produits transformés avec modération si cela correspond à votre mode de vie », recommande la diététicienne Samantha DeVito.
Source : Eating Well
