Pour les amateurs de banana bread et de cannelle, cette recette est un vrai délice. Elle allie la texture aérienne du banana bread au goût épicé des cinnamon rolls, offrant ainsi une expérience gustative unique.
Le banana bread est le gâteau anti-gaspillage par excellence. Avec des bananes bien mûres, il transforme ces fruits presque perdus en un plaisir sucré. Ce dessert, à la fois simple et apprécié, ravit petits et grands lors des pauses gourmandes ou des brunchs. Mais saviez-vous qu'il existe de nombreuses façons de revisiter ce classique ? Aujourd'hui, nous vous présentons une version inspirée des cinnamon rolls, qui fait beaucoup parler d'elle sur les réseaux sociaux. Concoctée par Fleur, alias @eatwithflower sur Instagram et TikTok, cette recette vous promet un résultat “hyper moelleux et savoureux”.
Pourquoi mon banana bread ne monte-t-il pas ?
Un banana bread qui ne lève pas peut être frustrant ! Cela pourrait être dû à l'oubli d'un agent levant comme la levure chimique, la poudre à lever ou le bicarbonate. Vérifiez également la date de péremption de ces ingrédients. De plus, attention à la quantité de farine : trop de farine peut rendre votre gâteau dense. Pour un banana bread bien léger, pensez à remplacer la moitié de la farine par de la fécule de maïs (type Maïzena).
Banana bread façon cinnamon roll : comment le préparer facilement ?
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 4 bananes bien mûres ;
- 120 g de farine ;
- 2 œufs ;
- 40 g de beurre ;
- 30 g de sucre ;
- 1 cuillère à café de poudre à lever ;
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Pelez et écrasez 3 bananes dans un saladier à l'aide d'une fourchette.
- Incorporez les œufs et la farine, puis mélangez bien. Réservez le mélange.
- Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre avec le sucre et la cannelle à feu doux jusqu'à obtenir un caramel.
- Beurrez et farinez un grand moule.
- Versez-y la pâte à banana bread, puis ajoutez le caramel à la cannelle en marbrant avec une spatule si désiré.
- Coupez la dernière banane en morceaux et disposez-les sur le mélange.
- Enfournez pendant 35 minutes avant de déguster.
Comment conserver un banana bread ?
Qu'il soit parfumé à la cannelle ou non, le banana bread maison peut se conserver plusieurs jours. Voici quelques conseils :
- À température ambiante : enveloppé dans du film alimentaire, il reste moelleux pendant 2 à 3 jours ;
- Au réfrigérateur : dans une boîte hermétique, il se conserve pendant une semaine ;
- Au congélateur : découpez-le en tranches pour le congeler jusqu'à 3 mois, idéal pour ne sortir que ce dont vous avez besoin.
