Amateurs de ces petites graines croquantes, attention ! Bien que savoureux, le pop-corn n'est pas toujours l'allié de votre santé ou de votre ligne. Pourquoi cet encas populaire peut-il poser problème ? Décryptage.
À l'origine, le pop-corn est fabriqué à partir de maïs. Ce grain, sous sa forme brute, est riche en fibres, vitamines, minéraux et protéines, le rendant utile sur le plan nutritionnel. Cependant, tout change lorsque le maïs se transforme en pop-corn.
Pop-corn : pour la santé, c'est fait maison ou rien !
« Le pop-corn vendu au cinéma ou en supermarché contient souvent des ajouts de sucre ou de sel, augmentant ainsi sa valeur calorique », prévient Véronique Liesse, diététicienne-nutritionniste. En somme, si vous ne le préparez pas vous-même, ce snack peut contribuer à une prise de poids. Il est essentiel de considérer la quantité consommée : une petite poignée de temps en temps ne pose pas de problème. En revanche, certains contenants de cinéma dépassent les 500 grammes ! Sachant que 100 g de pop-corn équivalent à 375 calories, on risque d'absorber jusqu'à 1875 calories lors d'une séance.
De plus, grignoter en regardant un film peut nous faire perdre de vue nos sensations alimentaires. Cela rend difficile la détection de la satiété, nous incitant ainsi à manger davantage que nécessaire.
Le pop-corn commercial : entre additifs et inconsistance
« Le pop-corn sucré contient des ingrédients qui augmentent son index glycémique, ce qui peut entraîner des pics de sucre dans le sang, augmentant les risques de diabète à long terme», ajoute la spécialiste.
À cela s'ajoute le fait que le pop-corn vendu dans le commerce, qu'il soit sucré ou salé, est souvent truffé d'additifs, le transformant ainsi en un aliment industriel. De nombreuses études pointent des liens entre la consommation de ces types d'aliments et l'augmentation de l'obésité, du diabète, et même de certains cancers. Par ailleurs, la qualité du maïs utilisé peut laisser à désirer, certaines variétés étant issues d'OGM. Ainsi, la préparation maison reste la meilleure option pour garantir la qualité des ingrédients que vous consommez.
Merci à Véronique Liesse, diététicienne-nutritionniste et auteur de Mon microbiote sur mesure, aux éditions Leduc.
