Plongez dans l'univers sucré du nougat chinois aux cacahuètes et sésame, une friandise croquante qui émerveillera vos papilles. Facile à réaliser, cette recette vous invite à un voyage culinaire à travers l'Asie. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, elle ajoutera une touche d'exotisme à vos repas.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 150 grammes de cacahuètes décortiquées
- 50 grammes de sésame blanc
- 200 grammes de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 100 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisine
- Moule rectangulaire en silicone
Préparation
Étape 1 : Torréfaction
Commencez par torréfier les cacahuètes et le sésame dans une poêle à sec pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum agréable.
Étape 2 : Sirop de sucre
Dans une casserole, combinez l'eau, le sucre et le miel. Chauffez à feu doux jusqu'à atteindre 150°C. Pour une précision optimale, utilisez un thermomètre de cuisine.
Étape 3 : Assemblage
Dès que la température est atteinte, retirez du feu et incorporez immédiatement les cacahuètes et le sésame torréfiés. Mélangez soigneusement pour enrober tous les ingrédients.
Étape 4 : Mise en moule
Versez rapidement le mélange dans un moule rectangulaire en silicone préalablement graissé pour éviter que le nougat ne colle.
Étape 5 : Refroidissement
Laissez refroidir à température ambiante, puis démoulez et découpez en morceaux.
Astuce du chef
Pour un démoulage facile, utilisez un peu d'huile neutre pour graisser le moule.
Accord parfait
Accompagnez ce nougat d'un thé au jasmin, qui mettra en valeur les arômes du sésame et des cacahuètes.
À savoir
Le nougat chinois, ou ‘Sēng Kēi’, est une douceur traditionnelle en Asie, souvent préparée à l'occasion des célébrations du Nouvel An chinois.
