Voici un trio de recettes iconiques, plébiscitées et testées dans l'un des nombreux établissements du Sani Resort, un splendide complexe hôtelier en bord de mer Égée, près de Thessalonique.
Le véritable tzatziki
Un incontournable des mezze grecs. À savourer en entrée ou comme sauce d'accompagnement pour des viandes rôties, le tzatziki est un mélange rafraîchissant de yaourt de brebis égoutté, de concombre et de cebette râpée. Ajoutez de l'ail écrasé, un bon filet d'huile d'olive, des herbes fraîches comme la menthe et l'aneth, ainsi qu'une touche de vinaigre, de sel et de poivre pour sublimer ce délice.
Calamars grillés
Une recette simple et délicieuse. Procurez-vous des calamars bien frais. Rincez-les et laissez-les mariner pendant deux heures dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et d'origan. Enfilez-les sur des brochettes en les piquant en croix. Faites-les griller à feu vif, deux à trois minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement cuits.
Porc au fenouil, signature du chef Karamolengos
Un plat savoureux à partager. Commencez par fouetter 125 ml d'huile d'olive avec du jus de citron, du vinaigre balsamique, de la moutarde et des graines de fenouil écrasées, en ajoutant un léger piment, de l'ail, du sel et du poivre. Laissez mariner des médaillons de filet de porc dans cette vinaigrette pendant 30 minutes avant de les griller à feu moyen, puis parsemez de dés de feta pour une touche crémeuse.
Ces recettes apporteront une touche d'authenticité et de chaleur à vos repas d'été, idéales pour partager entre amis ou en famille.
