Il est parfois difficile de trouver le bon accompagnement pour un gratin dauphinois. Que vous optiez pour de la viande, du poisson ou des options végétariennes, nous avons une combinaison de recettes qui régalera vos convives.
Préparez un repas savoureux associant votre gratin dauphinois à des saucisses de Toulouse, un dos de cabillaud ou un assortiment de légumes délicieux. Il y en a pour tous les palais. Pour un mariage idéal, le gratin de pommes de terre se marie à merveille avec une salade fraîche ou une papillote de poisson au four, ou encore avec un pigeon rôti.
Accompagnements carnés à savourer avec le gratin dauphinois
Envie d'un repas copieux ? Associez les pommes de terre avec des saucisses de Toulouse ou un émincé de poulet au curry. Ces choix font sensation à chaque bouchée.
- Préparation des saucisses de Toulouse
Dans une poêle, disposez 800 g de saucisses de Toulouse enroulées sur elles-mêmes. Fixez-les avec un pique en bois et piquez-les à plusieurs endroits. Ajoutez de l'eau et laissez mijoter 20 minutes à feu moyen. Une fois l'eau évaporée, faites-les dorer. Servez avec votre gratin et une salade verte.
- Émincé de poulet au curry et lait de coco
Découpez 4 escalopes de poulet en lanières. Épluchez un oignon et un morceau de gingembre frais, puis hachez-les. Faites revenir le poulet dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive jusqu'à dorure. Réservez. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et le gingembre. Après 5 minutes, incorporez le poulet. Mélangez 2 cuil. à soupe de fond de veau, de curry et 33 cl de lait de coco dans un bol, puis ajoutez à la poêle jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servez avec le gratin.
Recettes de poisson à apprécier avec le gratin dauphinois
Gâtez-vous avec ces recettes faciles et savoureuses qui complètent parfaitement votre gratin dauphinois.
- Pavé de saumon à l'aneth
Faites cuire 4 pavés de saumon à la vapeur pendant 10 minutes. Émincez un échalote et faites-la suer avec un peu de beurre. Ajoutez 5 cl de vin blanc et réduisez. Ajoutez de l'aneth ciselé et 10 cl de crème liquide. Salez, poivrez, et laissez mijoter. Servez le saumon avec le gratin et la sauce.
- Cabillaud à la sauce moutarde
Émincez 2 échalotes et faites-les revenir dans 20 g de beurre. Ajoutez 20 cl de crème épaisse, 3 cuil. à soupe de moutarde et 2 cuil. à soupe de jus de citron. Dans un plat chaud à 180°C, placez 4 filets de cabillaud, nappez de sauce et enfournez 15 minutes. Accompagnez avec le gratin.
Options végétariennes pour accompagner le gratin dauphinois
Pour un repas équilibré sans viande, découvrez ces deux recettes de légumes. Accompagnez-les éventuellement de steak végétal pour des saveurs encore plus intenses.
- Poêlée de légumes colorés à la féta
Pelez 500 g de carottes anciennes et une betterave coupée en quartiers fins. Faites dorer 50 g de noisettes puis réservez. Dans la même poêle, faites cuire les légumes avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du romarin. Ajoutez les noisettes et de la féta émiettée pour servir.
- Rubans de légumes vapeur au sel de Guérande
Préparez des rubans de carottes, poivrons, courgettes et autres légumes de saison. Faites-les cuire à la vapeur et assaisonnez avec une vinaigrette légère à base d'huile d'olive et de vinaigre. Servez avec le gratin dauphinois.
