Avant de préparer un concombre, il est crucial de connaître une astuce essentielle pour en maximiser les bienfaits.
Les journées estivales appellent à des salades fraîches et croquantes. Que vous incluiez des tomates, des poivrons, de la laitue, du poulet grillé ou des haricots verts, le concombre est un incontournable. Bien qu'il soit souvent considéré comme un aliment de choix pendant l'été, beaucoup d'entre nous commettent une erreur lors de sa consommation. Contrairement à une idée reçue, ce n'est pas la peau, riche en nutriments, qui pose problème.
évitez de manger les graines du concombre
Quand le concombre est tranché, on oublie souvent de retirer ses graines, ce qui est une erreur. Les pépins sont difficiles à digérer. En effet, comme de nombreuses graines, elles sont destinées à germer, pas à être ingérées. Leur membrane peut provoquer des désagréments digestifs. Pour profiter pleinement du concombre, privilégiez les lamelles en utilisant un économe pour éviter les pépins, ou divisez le concombre en deux, puis retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Vous pouvez ensuite le couper en morceaux pour l'inclure dans vos salades ou verrines. Si vous ne souhaitez pas jeter les graines, envisagez de les cultiver dans votre jardin après les avoir séchées.
des idées recettes pour sublimer le concombre
Le concombre peut être savoureux dans une multitude de recettes. Découpé en bâtonnets et associé à une sauce au yaourt, il devient un en-cas healthy idéal pour un apéritif. En mélangeant yaourt, concombre et un filet d'huile d'olive, vous obtiendrez un délicieux tzatziki. Il est également excellent en verrine avec du saumon ou sous forme de gaspacho. Avec du thon, il se transforme en bouchées raffinées, tandis qu'il peut également être enroulé avec du fromage et du crabe. Pour une salade innovante, combinez-le avec de la feta et des poivrons ou des tomates. Les possibilités de découpe sont infinies : cubes, quartiers, bâtonnets ou tagliatelles – chacun y trouvera son compte.
la recette du tzatziki
Incontournable lors des apéritifs, le tzatziki se marie parfaitement avec du pain ou des blinis. Voici une recette simple pour réaliser ce délice :
Ingrédients pour 1 bol :
- 2 yaourts grecs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 concombre
- Ciboulette fraîche
- Sel, poivre
Préparation :
- Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins.
- Coupez-le en petits dés.
- Laissez égoutter le concombre, salé, dans une passoire pendant 30 minutes.
- Mélangez dans un bol les yaourts grecs avec les dés de concombre bien essorés.
- Incorporez la ciboulette hachée, le sel et le poivre.
- Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien.
- Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
