Vous avez préparé une mayonnaise, des petits sablés ou une crème brûlée et vous vous demandez que faire de vos blancs d'œufs ? Ne les mettez pas de côté : ils renferment des possibilités gourmandes à exploiter sans hésitation !
Il est temps de mettre fin au racisme culinaire : les blancs d'œufs méritent autant d'attention que leurs homologues, les jaunes ! Si votre recette a nécessité uniquement des jaunes, voici quelques suggestions pour conserver et recycler judicieusement vos blancs :
Des astuces pour une bonne conservation
Conserver vos blancs d'œufs est un jeu d'enfant, que ce soit pour une journée ou plusieurs semaines. Si vous prévoyez de les utiliser dans les quatre jours, il suffit de les placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils seront ensuite prêts à l'emploi à température ambiante. Pour une conservation prolongée, mettez-les dans un récipient hermétique et congelez-les, avec une durée maximale d'un mois. N'oubliez pas d'étiqueter le contenant avec la date. Pour les utiliser, laissez-les décongeler au réfrigérateur la veille. Vous pourrez alors préparer des meringues, des financiers, des mousses au chocolat, et bien d'autres délices.
Utilisation inattendue pour un nettoyage efficace
Les blancs d'œufs ne sont pas seulement savoureux, ils peuvent aussi être pratiques pour l'entretien. Si vous avez un ou deux blancs à disposition, essayez de les utiliser pour nettoyer votre bain de friture après la cuisson des frites. Il suffit de verser doucement les blancs dans l'huile chaude. Dès qu'ils remontent à la surface, retirez-les rapidement à l'aide d'une écumoire. (Conseil de Mariannick Laurent)
65 recettes pour utiliser vos blancs d'œufs
Que faire avec des blancs d'œufs restants ? Plutôt que de les jeter, préparez l'une de ces délicieuses créations : pavlovas, financiers, macarons, mousses ou îles flottantes... À vos œufs, prêts, cassez !
